王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀、活血化瘀
雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

紅豆酥菠蘿吐司的做法

• 1.酥菠蘿皮制作：
  黃油室溫軟化，加入糖粉、細鹽攪打至松發

• 2.分次加入全蛋液攪拌均勻

• 3.加入低筋粉及奶粉，用橡皮刮刀翻拌成面團。

• 4.用保鮮膜將整合成團的酥菠蘿皮搟成比吐司盒略小的長方塊放入冰箱冷藏備用。

• 5.面團制作：
  把面團材料除黃油、細鹽以外，和成面團，出筋膜以后用后油后鹽發加入黃油、細鹽。制成發酵面團。然后進行發酵。發2、3倍大了取出排氣。

• 6.發酵面團（無需分割）直接用雙手滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

• 7.面團搟成長方片，面皮的下端撐開增加黏度。

• 8.在面團表面鋪上蜜紅豆，由上向下卷起。

• 9.將卷好的面團底部捏緊，收口。

• 10.將面團平放在吐司盒中間，蓋上保鮮膜進行后發酵。

• 11.當面團發酵至六分滿的時候，取出事先制好的酥菠蘿皮，平鋪在面團表面即可。

• 12.烤箱200度預熱，以上下火、180度底層烤40分鐘（25分鐘時需加蓋錫紙以免酥皮烤焦）

• 13.成品圖

小貼士

將面團搟制成長方片時，如果面團松弛不夠就不容易搟開，只要蓋上保鮮膜繼續松弛10分鐘即可。
這款面包在烤制過程中會漲得很高，面團不要發酵過度。