王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

材料

椰絲55克+10克（沾表面用），燕麥50克，蛋白3個，蜂蜜3大勺，鹽1/8小勺，白醋幾滴

做法

1、雞蛋分離出蛋白，用筷子打散。

2、加入椰絲。

3、加入燕麥片，要用速溶的，就是早上一沖就可以喝的那種。

4、與蜂蜜，鹽和醋混合在一起。因為椰絲和燕麥的吸水性較差，所以混合好的面團是濕濕軟軟的。如果感覺太稀的話，可以再加一些燕麥和椰絲調整。

5、把面團分割成10-15克小團，揉成小球。

6、搓好的小球在椰絲里滾一下，使小球表面沾上椰絲。

烤箱預熱150度，倒數第二層，30分鐘。后5分鐘把烤盤移到中間層，使椰絲球表面上色。

小訣竅

1、因為全用蛋白，我怕會有蛋腥味，所以加了些醋。

2、蛋白用筷子打散就可以，不用使用打蛋器，不然會產生很多泡泡。

3、要用低溫慢烤的方式，才能保證小球的里外都熟透。

4、不用擔心蜂蜜會使你發胖哦，跟白糖比起來，人家可是良民。

5、其實這個小點心對配方的要求不是很嚴格的，只要把干濕料混合得可以捏成小球就行。

6、因為有大量的燕麥在里面，烤好的燕麥椰絲球外皮是硬硬的，里面的軟軟的。因為沒有油脂和面粉，所以口感不是酥的。但是我挺喜歡的，感覺吃起來很香。