課程名稱

烘焙甜點專業班(3個月）

課程亮點

專業師資教學，
烘焙大咖，
手把手教學

適用對象

凡應、往屆初中及以上學歷畢業生

學習目標

通過教學培訓后使學生熟悉和掌握西式面點師專業基礎知識和專業技能知識，

課程內容

學習內容：60學習日（約3個月）學習品種約124款（共240課時）
學習時間：60學習日（共計240課時）學習品種約124款
常溫蛋糕類：北海道乳牛蛋糕、日式輕芝士、香蕉蛋糕（約10種）
餅干類：杏仁曲奇、意大利餅干、風梨酥、趣多多等（約10種）
面包類：軟質、歐式、法式、披薩、丹麥（約44種）
塔、派、甜品、慕斯類：馬卡龍、酥皮泡芙、慕斯、果凍等（約40種）
裱花-蛋糕基礎類：底胚的制作、抹胚（約10種）
裱花- 花卉：玫瑰花、菊花、五瓣花、大麗菊等（約10種）
裱花-花邊：波浪花邊、裙帶邊、U型邊等（約10種）
教學作品：
教師團隊
以酒店餅房實際操作為主導，教師、學生同步操作的模式教學。
通過教學培訓后使學生熟悉和掌握西式面點師專業基礎知識和專業技能知識，了解相關原料知識，并能靈活運用，完成學業后可進入各星級酒店餅房工作及知名的西點連鎖店工作，具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經驗。
操作技能強調基本功扎實與西式點心的熟練制作的實用性，努力培養學生的創新能力與技法的靈活運用能力。