評茶員是運用感官評定茶葉色、香、味、形的品質及等級的人員，廣泛活躍于茶葉生產、加工、流通、貿易等領域，是茶葉行業發展不可或缺的技能型人才，是推動茶葉產業高質量發展重要的人力資源。經過國家認證的、以評茶為職業的人員簡稱評茶員。同時，評茶員也是一種職業名稱。按照《評茶員國家職業標準》的規定，評茶員有5個等級，分別為初級評茶員、中級評茶員、高級評茶員、評茶師、高級評茶師。2020年4月，人力資源社會保障部會同有關部門頒布《評茶員國家職業技能標準》。

培養目標

基礎知識

評茶員需要具備對茶葉的深入了解和認知，包括茶葉的品種、產地、采摘時間、加工工藝等方面的知識。只有深入了解茶葉的屬性和特點，才能對其進行準確的評估和描述。

品鑒技巧

評茶員需要具備精湛的品鑒技巧和經驗，包括觀察、聞香、品嘗和評估等環節。評茶員需要根據茶葉的外觀、香氣、口感等方面，對其進行全面、細致、客觀的品評，判斷茶葉的優劣程度，并給出相應的評價。

專業度

評茶員還需要具備較高的敏感度和專業度，能夠辨別茶葉的微妙差異，同時還需了解市場需求和消費者口味，根據市場需求進行茶葉品質的調整和優化。

溝通能力

評茶員需要具備一定的溝通和表達能力，能夠用清晰、簡潔的語言準確地描述茶葉的品質和特點，向消費者傳遞有價值的信息。