小吃培訓

學習內容

吃苦耐勞能力

餐飲小吃賺的都是辛苦錢，它不能讓你一夜暴富，也不能讓你一勞永逸，就是踏踏實實，勤勤懇懇的做，一般都是起早貪黑，早上要去市場采購原材料，上午備料準備，中午開始營業到夜里顧客走完才可以休息，所以做餐飲小吃前一定要有吃苦耐勞的思想覺悟，三天打魚兩天曬網是不長久的。

不斷鉆營能力

做餐飲，生意是自己的，要做一行愛一行，做一行精通一行，切忌三心二意，望左右而顧其他，鉆研技術，鉆研營銷，鉆研管理，鉆研服務，想要掙錢只有跟住時代不斷學習提升自我才能在餐飲小吃行業中立足腳跟。

精打細算能力

會做生意的都是計算能力很強的人，餐飲成本控制得當就會帶來白花花的利潤，怎樣有效減少經營成本，需要從方方面面計算節約，進貨源頭，菜品損耗，人工成本，水電成本這些要做到合理的控制。

交流溝通能力

餐飲本身屬于服務行業，服務行業核心就在于服務，所以自身一定要培養自己處事能力，情商要高，各型各色的顧客都可以遇到，要有隨機應對的能力。

自主思考能力

做餐飲小吃一定要有自己的思想，一步一步有個規劃，確定經營項目，考察市場，選擇地址，確定消費人群，前期投入資金等等一系列問題要有自己的想法，不能盲目去做。

早餐早點

品種包含：水煎包、豆漿、油條、肉片粥 、手抓餅、 雞蛋灌餅、 醬香餅 、饅頭、花卷等。

擺攤小吃

品種包含：烤面筋、臭豆腐、關東煮、土豆片夾饃、烤冷面 、米線、小籠包、酸辣粉、餛飩、腸粉、烤串、炸雞柳、里脊肉夾饃、手工辣條等。

燒烤排擋

品種包含：烤牛肉、 烤羊肉、 烤腰子、 烤雞胗、 烤魚、 烤牛肚、 烤腰子、 烤鞭花 、烤脆骨、 烤雞翅、 烤生蠔 、烤魷魚等。