干貨 || 銅鑼燒教程，充滿童年的味道！

銅鑼燒真是童年美好的回憶，仍記得當時吃到嘴里的幸福感，今天我們就一起來制作“童年的味道”

銅鑼燒 / 配方：紅豆：100g、白砂糖：140g、雞蛋：3個 ，蜂蜜：40g，低筋面粉：120g，小蘇打：2g

01先制作紅豆內陷，先將100g紅豆倒進鍋內，加入能蓋過紅豆的水量，然后開火煮至沸騰

02紅豆過篩2次煮沸，煮沸之后，直到紅豆有點破開，接著過篩，篩出水，留下紅豆，然后倒水進去，繼續煮沸，途中把表面的泡沫撈出，煮到紅豆拿出就能直接用手捏碎

03加白砂糖，增加口感，往里倒入80g白砂糖（據個人口味添加），兩者融合，攪拌均勻，把紅豆壓碎，即可出鍋了

04打發雞蛋，在碗內打入3個雞蛋，加上60g糖和40g蜂蜜，用電動打蛋器打發至膨脹、發白，拉起來流下去后紋理會消失

05調制面糊，過篩倒入120g低筋面粉和2g小蘇打，攪拌均勻，變成稠稠的面糊后，用保鮮袋蓋住放進冰箱里放20分鐘

06取出面糊，繼續攪拌，20分鐘后，取出，往里倒入70ml水，繼續攪拌，降低稠度

07煎面餅：在平底鍋內倒入少許油用餐巾紙把鍋表面抹勻預熱往里倒入面糊倒出圓圓的形狀（大小自己決定哦）

08面餅出鍋：表面有較多小氣泡就可以翻面了，然后再稍微煎一下底部就可以出鍋了

09放入紅豆內餡、接著我們就可以往里包紅豆了、再用另外一片輕輕包住按壓即可

拿鐵筷子在火里烤一下，在銅鑼燒表面進行點綴，美味的銅鑼燒就出爐啦

料超足！每一口都是幸福滿滿的內餡，搭配松軟的外殼