王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀

食材用料

中種超軟土司面包的做法

• 1.提前一天做中種面團，把鮮酵母用35克水或牛奶融化開，把面粉稱好放入盆中，沒有鮮酵母的，可以改成耐高溫干酵母6克

• 2.倒入融化好的酵母水，在倒入牛奶用筷子攪拌均勻

• 3.用手揉成無干粉成團就好，面團不需要揉出很光滑，放入容器中蓋上蓋子放入冰箱冷藏發酵一晚

• 4.第二天把面團拿出來已經發酵2到3倍大

• 5.在把主面團所有材料稱好除黃油和鹽之外，其它依次放入廚師機

• 6.再把中種面團用手撕成小塊加進去，開廚師機揉面，揉到面團闊展能拉出稍厚點膜，在加入黃油，鹽、繼續揉6分鐘

• 7.揉好的面團直到能撐起透明的手套膜

• 8.把面團放入容器中蓋上保鮮膜室溫發酵兩倍大

• 9.發好的面團拿出排氣，分割成6份滾圓蓋上保鮮膜或濕布醒15分鐘

• 10.醒好的面團用搟面杖搟成長條形

• 11.從上到下卷起來，收口捏緊

• 12.依次卷好放入吐司盒送入烤箱發酵，烤箱里放一碗熱水，溫度38濕度75左右發酵1小時

• 13.面團已經發酵到九分滿，開始預熱烤箱，160度預熱五分鐘

• 14.把面團送進預熱好的烤箱，我家烤箱只有上火，160度烤35分鐘，各家烤箱功率不同，溫度也不同，可自行調節

• 15.時間到了拿出來趁熱把模具輕震幾下脫模，放到網架上晾涼，趁余溫用保鮮袋密封好保存

• 16.看下面包的組織很細膩超軟超拉絲

小貼士

揉面過程牛奶或水一定要預留10到20克，每種面粉吸水不同，免的加多了面團太軟不成形，中種面團的特點就是保質期要比其它面包時間長