王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

香椿:活血化瘀
豆腐:生津
雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

香椿豆腐肉餅的做法

• 1.香椿芽焯水過涼 ，擠去水分 ，切成細末 ，根部去掉

• 2.肉餡放一大碗里，放蔥姜末，生抽 鹽，胡椒粉，香油，調拌均勻

• 3.豆腐放食品塑料袋中，用手按壓成泥

• 4.把豆腐泥，香椿末放入肉碗里，攪拌均勻

• 5.在打入兩個雞蛋

• 6.攪拌成糊糊

• 7.平底鍋到適量油，油要鋪滿鍋底，把香椿豆腐肉舀一勺到鍋里，用勺子輕輕壓扁，可以用煎蛋模具，也可以不用，如果用模具，記得先在模具周圍抹上油，再到香椿豆腐肉糊，煎制一會，翻面繼續小火煎，直到兩面金黃就可以出鍋了。

• 8.美美的，味道也是美美噠

小貼士

小火煎制，等餅凝固成形，再翻面煎制。