喜茶內部資料奶茶店開業前籌備系統以及試營業

喜茶內部資料奶茶店開業前籌備系統以及試營業 今天小豆培訓網學歷教育小編就來給大家簡單介紹一下。

喜茶內部資料開業前籌備系統以及試營業

喜茶的開業籌備工作采用倒計時方法，保證準備工作的順利進行。

F3.1確定裝修籌備日期和動工計劃，以及相關的原材料和工期。

F3.2熟悉環境制作相關系統和操作標準，了解喜茶的營業項目，及周邊環境。檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

F3.3人員招聘計劃。培訓計劃，和總部溝通，落實具體操作方案。

F3.4確定菜單，核實施工周期，及人員培訓實施細節，確定宣傳材料，要求開業一周前印刷品到位。F3.5核定所有喜茶設施的交付、接收日期。準備足夠的清潔用品，供開業前清潔使用。熟悉掌握喜茶店內基本情況（應知應會）F3.6與工程承包商，一起全面核實廚房設備安裝到位情況。按清單與工程負責人一起驗收，

驗收重點：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛生工作。

F3.7全面清理餐飲區域，進入模擬營業狀態。廚房設備調試。落實菜單樣品菜的標準化工

作。準備模擬開業的籌備工作：確定模擬開業的時間，明確模擬開業的目的，召開部門會議，強調模擬開業的重要性。取得全員統一。繼續培訓工作。對培訓質量進行考核，加強培訓力度。

F3.8試營業

開業前的試運行往往是店內最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保喜茶從開業前的準備到正常營業的順利過渡。管理人員在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：(一)持積極的態度在喜茶進入試營業模擬階段，很多問題會顯露出來。對此，部分管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。(二)經常檢查物資的到位情況 (三)重視過程的控制 開業前，各部門的工作量非常大，管理人員要堅持在一線檢查督導，控制作業過程，防止個別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等。對一些設備的使用要在工程或場家的專業人員指導下進行。 (四)加強對成品的保護對店內地面、墻紙、設備等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時各部門的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。盡管如此，管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，餐飲部管理人員可采取以下措施：1、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。2、要對店內的設施、設備的保護負起全部責任，店長需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。(五)加強對倉庫和物品的管理 (六)確定物品擺放規格，并拍照制作標準化圖案，進行有效的培訓以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務都能按一定的秩序進行。(七)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉開業期間店內工作繁雜，但管理組應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，店長應特別注意以下的問題：A、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。開業期間對員工習慣的培養，對今后工作影響極大。B、建立正規的溝通體系。開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。C、注意設備的保養。

加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生。(九)加強對店內設施、設備使用注意事項的培訓。

（十）加強產品的培訓。特別是開業期間的特色產品等；很多店面開業很長一段時間，服務員對客人詢問特色菜都無法回答，主要是培訓不到位。店長要定期在工作例會上對服務員進行有針對的培訓。F3.10模擬開業日程安排：初級階段： A.熟悉環境。服務員進入場地，熟悉店面及公司整體環境，要給予員工十分充足的時間。員工對設備熟練使用。B.熟悉設備和店內布局、服務流程、點菜流程等予以熟悉。提高階段： A.流程演練。在進一步熟悉的基礎上，提高效率。B.加強協調能力的培訓；并適當提高勞動強度。熟悉階段： 完全掌握點餐、上菜、服務等各個環節。熟悉鞏固。籌備開業： 前1天 全面籌備開業模擬開業階段，要按正常運作召開班前例會，清理等；并在每次模擬后，召開分析會，并形成會議紀要。客觀評價喜茶的設計、結構、服務和出品，糾正錯誤，進行試菜，對菜式進行指導。保證開業后的正常營運

1、開一家奶茶店的流程都有那些？

1、開奶茶店第一個流程：店面選址，店面裝修。相信我，這2個真的非常非常重要，這在80%以上的程度決定了奶茶店是否會盈利。2、開奶茶店第二個流程：各種證件的辦理。衛生經營許可證、工商營業執照、稅務登記證。3、開奶茶店第三個流程：采購奶茶店設備和奶茶原料。4、招聘員工。說簡單其實也不簡單，最好還是有專業的人指導更容易盈利，可以了解一下“全味皇后”，品牌加盟店，從技術指導、店面選擇、人員培訓、到設備提供一站式協助。

2、奶茶店一般培訓流程是什么

加盟培訓的內容大致分為5個階段：　1.奶茶基礎知識事實上，奶茶的歷史是十分悠久的，所以衍生的奶茶品種也很多，英式奶茶、港式奶茶、臺灣奶茶、印度奶茶、西藏奶茶等等，現在的奶茶店賣的奶茶，大部分是臺式奶茶和港式奶茶居多，至于其他的奶茶，一般只有在當地才能喝到，港式奶茶和臺式奶茶分配方法和選用質料有所不同，不過一般的消費者不會這么仔細區分。2.奶茶設備的認知俗話說，工欲善其事，必先利其器，奶茶的培訓第二步，就是奶茶的設備了解了，奶茶店首要的設備有：制冰機、冰柜、工作臺、冰沙機、封口機、收銀機等等，了解了這些工具的使用方法后，你對奶茶的了解就會更進一步。3.奶茶質料的認知奶茶質料也分為很多品種：粉類、糖類、汁類、醬類，不同的奶茶使用的質料不同，在培訓的時候一定要弄清楚每種質料的區別和使用方法，對奶茶質料的分類，也有利于加盟商們更好的區分，在之后的奶茶制作過程中更好的回憶，在后續的學習過程中也更好的吸收。4.做奶茶飲品備料的過程所謂備料，就是做一杯奶茶需要用到哪些原料，缺一不可，這個步驟在之后的開店過程中，很多加盟商們都容易忽略，導致之后的手忙腳亂，備料的意義在于，有的質料需要每天提前準備，比如珍珠奶茶的珍珠，需要提前做好準備工作。否則客人進店你告知沒有珍珠椰果，會給客人帶來不好的體驗。　5.調制奶茶等飲品當充分了解過了前面的4步之后，第五步就顯得沒那么復雜了，知道了奶茶的品類，設備，備料也準備完畢，接下來就會教大家按照奶茶制作的步驟配比調制奶茶了，每一種口味都要用心記住配方，當然勤加練習是最好的，畢竟熟能生巧嘛。以上就是關于加盟奶茶店培訓師會培訓到的內容了，當然每個加盟總部的培訓步驟可能有所不同，不過大致是這樣，相信經過充分的了解和學習，你會發現奶茶竟然也會這么有趣，如果覺得有趣，就要堅持下去，相信會有更多的驚喜在前方。

3、奶茶店員工培訓內容

奶茶加盟店員工培訓主要是兩個方面：一是專業的產品制作訓練，比如要熟練使用設備，快速分辨原材料，嚴格按照標準手冊來加工產品，做到標準化出來的產品，店員不能隨意更改產品的制作方法和標準配比；二是銷售技巧和服務意識的培訓，餐飲行業屬于服務行業，店員給顧客的印象非常重要，服務用語、服務流程、服務意識和技巧都需要持續不斷地進行培訓。同時在日常的工作中注意觀察員工,留意員工的不足之處,然后進行有針對性的培訓,幫助員工更正的自己的不足之處,從而使他們更好地適應奶茶加盟店的工作。一般大的連鎖奶茶店都會用到專業的培訓系統和軟件來組織全國各地的門店員工進行學習，比如針對奶茶行業研發的慧運營連鎖門店訓練系統，可以覆蓋培訓全流程；幫助連鎖奶茶店搭建系統的培訓平臺，可實現遠程實操、線上考試等，并將培訓考核和職級掛鉤，激勵員工自我學習。