王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀

食材用料

橙皮餅干的做法

• 1.有沒有想吃的感覺。

• 2.首先處理橙皮：將臍橙或桔皮剝出（本菜譜用的夏橙），用小刀刮盡所有白色筋絡，只剩面上的一層薄皮。加入適量清水放入冰箱一晚。

• 3.將浸泡過的橙皮放入小鍋中、加入適量清水中火煮，水開后沖幾滾后將橙皮撈出。（這個步驟重復2次）晾干水分。

• 4.準備好所有的食材。并將橙皮先切絲后再切細末。黃油室溫軟化。（這個忘記拍照片了）

• 5.黃油軟化好后用刮刀翻拌順滑。

• 6.加入糖和鹽，翻拌順滑。

• 7.分2次加入橙汁，每次都翻拌至完全吸收。

• 8.用打蛋器微微攪打一會兒，主要是將糖攪至無顆粒（若是用糖粉可省略此步驟）

• 9.篩入低粉，翻拌至無明顯干粉狀。

• 10.加入切好的橙皮碎，上下翻拌均勻。

• 11.取一個大一點的保鮮袋，用刮刀將拌勻的面團裝入。

• 12.用搟面杖搟成2、3毫米的薄片，放入冰箱冰凍層10分鐘。

• 13.取出去掉保鮮膜，用模具壓出自己所想要的樣子即可。同時烤箱160度預熱（本人用的格蘭仕k1）。

• 14.全部壓好。（剩余的邊角繼續包入保鮮袋壓平、冷凍、壓力出形狀）

• 15.放入預熱好的烤箱，160度18分鐘。

• 16.注意觀察餅干四周微微有點發黃即可，拿岀自然放涼。

• 17.一次食用不完放入密封的容器以防回潮發軟。

小貼士

1、橙皮一定要處理干凈否則會有澀澀的味道。2、可以先嘗嘗水果的味道，本菜譜的橙子較甜，若是水果酸的話可適當增加糖的用量。3、用糖粉更易攪拌順滑、且黃油無須打發。4、本菜譜用量30升的烤箱配盤剛好2盤。5、若是無餅模具可以直接凍成方塊用刀切成片即可，但冰凍的時間要長很多。6、本人使用烤箱為格蘭仕k1，溫度和時間可以根據自己的烤箱特點調節。