縉云燒餅也稱桶餅，是浙江省麗水市縉云縣的一種小吃，屬于浙菜系；縉云燒餅以面粉、鮮豬肉和梅干菜為主要原料制成餅坯，經燒餅桶炭火烘烤制成。

小面團，揉幾下攤開，放入豬肉，梅干菜，蔥花捏圓。放在案板上用搟面杖搟大搟圓，輕輕接開托在右手掌上，貼在烤餅爐壁，接著用刷子沾水，在餅坯上輕輕地刷一點水。餅桶底部炭火紅彤彤的，燒得旺。大約一分鐘后，拿鐵著一個質大火鉗，把烤餅從爐壁上取出。一個色澤金黃，香飄四溢的薄脆餅出爐了。

那縉云燒餅怎么發面能讓餅薄脆？面粉拌和成發面團，冬天，夏天方法不一。冬天用熱湯，夏天用涼水。夏天時，現做與延時做不一。現做用熱湯延時用涼水。夾心肉切粒，加梅干菜和食鹽，拌和入味成餡。發面摘劑，包入餡，收口捏攏，按扁，搟成圓餅坯直徑約10--15cm。餅坯正面刷上少許麥芽飴糖并灑上芝麻，刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上。用炭火燒烤3至4分鐘，待餅面金黃，香味溢出時，用鐵鉗鉗出即成。縉云燒餅歷史久，相傳遠古軒轅黃帝在縉云仙都的石筍上用鐵鼎煉仙丹，腹饑時就以山泉水和面，揉成團貼在煉丹爐壁，烤出餅香酥脆油而不膩。當地百姓聞香而動，有心人仿效軒轅黃帝煉仙丹鐵鼎，以竹木為外桶，客土為內壁制成土鼎，又名烤餅桶，專用于烤制燒餅，該工藝世代相傳，成就了風味的縉云燒餅。