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涂大師

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做面包是可以用玉米油來制作的，很多人都想知道怎么做面包才會更加好吃的問題。下面一起來看看做面包用玉米油的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作玉米油版老式面包的食材

玉米油版老式面包的做法步驟

1.準備好酵頭材料稱重，倒個大盆里面攪拌均勻，蓋保鮮膜放溫暖處發酵至高回落，內部充滿氣孔，室溫約2—3小時(看溫度)

2.準備好主面團材料

3.與之前主面團混合攪拌至擴展狀態，面團表面光滑有彈性，蓋上保鮮膜發酵至2倍大

4.發酵好的面團取出，分割9份，不需要滾圓，直接依次順面團筋性搓長，大約30厘米，將搓長的面條對折，一手固定，另一手將面條搓繞。

5.8寸方盤刷層薄薄的油，將面條打結式繞，將尾端塞入圓圈中，接頭處向下，整齊擺入烤盤

6.放入烤箱38度50分鐘后發酵，我用的烤箱型號是忠臣Z6，選擇自帶發酵功能，有蒸汽模式，不需要另外再放碗熱水，如果烤箱沒有自帶蒸汽功能的，計得放杯熱水進烤箱。

7.烤箱預熱170度面團表面噴水，送入預熱好的烤箱，烤25—30分鐘

8.出爐立即刷蜂蜜水，脫模

9.拉絲效果特別棒，涼了直接掰開就可以吃了

10.內部組織也很棒，吃不完密封保存第3天依舊松軟可口.

玉米油的特點

玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時，具有相當的穩定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不損失營養價值。用玉米油調拌涼菜香味宜人。烹調中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點為-10℃，油中含有少量的維生素E，具有較強的抗氧化作用!

過期的玉米油能吃嗎

好不吃。

短暫過期的玉米油用鼻子聞是聞不出有什么異味的，其實它已經發生了酸敗。食用油的酸敗不像食物腐敗、霉變那樣容易引起人們的注意。專家指出，食用油酸敗后產生很多的有毒氧化分解物。長期攝入劣化的油脂，會使人體細胞功能衰竭，誘發多種疾病。

另外，過期的玉米油油就會產出一種叫黃曲霉毒素b1的毒素，這種毒素是一種烈性的天然致癌物之一，一般鼻子是聞不出來的。食用過期的長壽花玉米油可能會引起肝癌。所以一旦食用過期的長壽花玉米油，其后果是極其嚴重的。

其實不單是長壽花玉米油，其他食用油也同樣。一但過期了，我們就不要食用了，畢竟是吃進肚子里的食物，不可為了一點浪費而吃過期有毒的油。

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