王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

山楂:活血化瘀

食材用料

新年里適宜吃山楂，在家這樣做，健脾又養胃的做法

• 1.山楂清水洗凈，從一邊切開，挖去內核與些許果肉備用。
  

• 2.熱水中加入黑糖、干桂花攪拌至黑糖融化為黑糖水。糯米粉、玉米淀粉混合均勻，慢慢加入黑糖水，邊加邊用筷子攪成絮狀，然后慢慢揉捏成團。

• 3.糯米團覆保鮮膜一層，入鍋蒸十五分鐘取出，加入植物油攪拌均勻，放入冰箱冷藏十五分鐘。

• 4.去皮花生入鍋炒香、碾碎，入砂糖同和。

• 5.取一份比花生米大些的糯米團，壓平，包入花生碎，捏實滾圓。然后塞入山楂中間，依此操作，將所有山楂塞滿。
  

• 6.冰糖與水同比例放入鍋中，大火燒開，待有大泡泡出現時轉中火，邊熬邊用手晃動鍋底避免糊鍋。
  

• 7.待糖漿煮至微黃、黏稠時用筷子蘸些許糖漿滴入涼水，若糖漿成滴便是熬好了。
  

• 8.將塞好糯米的山楂放入鍋內裹上糖漿，放在鋪好油紙的平盤上，再撒些許的糖桂花，待冷卻圓歡喜即成。