中式面點師

中式面點師是運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，制成具有中國風味的面食或小吃的人員。中式面點是我國流傳下來的工藝，中式面點是一個大種類，餅食的種類能達到數百種，有湯餅、核桃酥、花生酥、饅頭、包子、芝麻燒餅等，數量品種龐大。現在面點制作技術達到了一個新階段，許多想開店創業或者迅速學一門技術的人們可以到專業的學校制作中式面點，再通過中式面點師證書，獲得更多進入大公司，企業的機會。

培養目標

學習內容

全面講授面點原料知識；

各種點心的創新等專業知識；

系統傳授炸、煮、煎、烤等各類面點技法；

傳授小籠包、蘭州拉面、刀削面、過橋米線、雨花湯圓、龍須面、湯鹵、廣式蝦餃、咸水餃、橙汁蘿卜仔、南瓜餅、面塑圍等制作技法。