培訓鹵肉熟食技術亮點是實體店直接傳授技術，上手快，學的牢，學員回去開店有保證，先免費品嘗滿意再學習。
鹵肉又稱之為鹵菜，是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，而且色香味形兼具的美味食品。鹵是一種特色的烹調方法，是具有中國特色的烹調技法。鹵菜的優點是：冷熱皆宜，既可以是主菜，又可以佐酒佳肴，不分季節，攜帶方便，保質期長。新鄉市名廚香小吃鹵菜有鹵豬頭肉、鹵豬蹄、鴨脖、鹵全豬、鹵鴨鹵雞等，新鄉市名廚香餐飲技術培訓能讓你學到正宗的鹵菜做法，既有有聲望的川鹵做法，又有各地其他鹵法。新鄉市名廚香是先嘗味道再決定是否要學習，讓你自己選擇學期不限，學會為止。
無論白鹵還是紅鹵，它基本屬于煮的范疇，由于鹵比煮的時間稍長，便屬于單獨的烹飪法存在于川菜中了，所以鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運用較廣泛的一種方法。將調味料加香料多種制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于，肉類、家禽、野味、水產、蔬菜、豆制品等原料，川味鹵菜就是把經過紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的過程適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。
常見的熟食品種，以及鹵肉的品種分類：
鹵肉，即各類熟食，一般各種肉類都可以鹵制，但是市面上常見的鹵肉有鹵豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉這四種肉類為主。鹵豬頭肉一般以豬肥瘦肉為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國較普遍，多以紅鹵為主。
鹵肉學習項目：鹵豬全套（鹵豬頭、豬蹄、豬心、豬肝、豬肺、豬大腸、豬口條、豬耳朵、豬尾巴、豬皮、護心肉、香腸等），鹵雞全套（鹵全雞、鹵雞腿、雞頭、雞胗、雞心、雞肝、雞翅、雞皮、虎皮雞爪等），鹵鴨全套（鹵全鴨、鹵鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨腸、鴨掌、鴨鎖骨等），精品鹵菜（鹵豆腐絲、鹵素腸、面筋泡、腐竹、蓮藕、豆干、千張、海帶、豆腐串等），涼拌菜系列，鹵煮火燒，醬香手撕大骨頭，鹵牛肉，鹵驢肉，香酥雞，香酥鴨，桶子雞，啤酒烤鴨，果木烤鴨全套，鹽焗雞。
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