前段時間，#國人一年吃掉2萬億元零食#這個話題登上微博熱搜。我看了看手中的薯片，感慨自己應該做了很大貢獻吧。說到零食，大家可能不以為意，這點東西，能花的了多少錢呢？不看不知道，一看嚇一跳，前不久商務部發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》顯示：

零食品類通過線上電商模式加速了市場滲透率，中國目前零食行業年總產值已達到22156.4億元，預測到2020年零食行業總產值規模將接近3萬億元。

看到這些數據我感到挺意外的，其實隨著人們消費方式日益多元化、休閑化，零食儼然成為消費中的新寵。以網紅零食為代表，中國的零食行業正在以前所未有的速度爆發。

那我們這次就來探討一下，有關于網紅美食的種種吧。

網紅零食熱潮來襲

在今年高考之后的6月9日到11日三天，00后在天貓618的消費激增，其中就有42萬00后購買網紅零食。

以往主要是在街頭、炒貨攤上賣的零食，通過產品、工藝的升級和品牌化的運作，被包裝成了禮盒，在電商平臺上銷量大漲。

“進口豬飼料大組合”“吃貨充電堡”“小祖宗請笑納”……文案出挑的零食大禮包層出不窮。

在近幾年的零食變遷中，“顏值經濟”尤為明顯，也就是說，消費者越來越重視零食的外觀設計，禮盒裝零食的銷量尤為突出，呈現出高端化趨勢。

除了顏值，健康化的趨勢也明顯增強。數據顯示，天然、粗糧、無糖、無添加成為零食的“熱門標簽”。

自帶流量

在社交平臺上，眾多網紅的推薦點評，不少食品脫穎而出，成為網紅食品。

最近這款價格5.8元的奧雪咸蛋黃冰淇淋剛入夏，就成為抖音、微博、微信、小紅書等社交平臺上的網紅冰淇淋。

零食一旦被打上“網紅”的標簽，便會吸睛無數。

在淘寶上，一款名為“整箱豬飼料女生網紅小吃”售價為69.9元，月銷量達到了10萬以上，光是評論就達到了69117條；三養火雞面5袋組合售價24.9元，月銷量15萬以上，累積評價419463個......

在超市貨架上看到“巨型豬飼料”和“單身狗糧”這一類零食，千萬不要真的以為是買來給動物吃的。

網紅零食火了，與其相關的吃播零食人氣也居高不下。

“118元/個的魔鬼辣棒棒糖，我的媽呀，一進口就很辣，毫無甜味，直接辣了我的大舌頭！嘗嘗這個68元的爆辣薯片，完全沒反應嘛，退下吧！”

一個名為“風華絕代的石榴姐”的女吃播，她的作品基本上都是以網紅零食試吃為主。其中網紅零食麻辣、黑暗料理、冰淇淋等系列，平均點擊量在10萬左右。

網紅零食特征明顯

網紅零食一般賣的是情懷和新鮮感。

依靠搶眼的外形和新奇概念打造單品，能使得產品更有辨識度，通過網絡迅速傳播，在消費者心目中形成記憶點。那網紅零食靠什么來打造記憶點呢？

1、創新的產品口味

“以前只吃過甜甜的冰淇淋，現在還有咸味的。白色的糕身，點綴著兩個圓圓的蛋黃，奶香和咸蛋黃交織，就好像在吃一個冰的蛋黃流沙包。”

只有你想不到，沒有做不到的。是誰說甜咸不容？咸蛋黃冰淇淋的走紅就是憑借著甜咸相融這個創新口味。

2、趣味化的名稱

“單身狗”是一個網絡俚語，特指沒有戀愛對象的人，就是光棍的意思。同時，單身狗在詞義上有自貶和自嘲的意味，帶有詼諧的網絡用語色彩。

作為一款薯片，憑借著“單身狗糧”這個名稱就已經足夠吸睛了，尤其在這個人人自稱單身狗的時代。吃著 “單身狗糧”我就是這條街最酷的崽。趣味化的名稱，更容易被消費者記住。

3、獨特包裝的設計

“單身狗糧”除了擁有趣味化的名稱，還有獨特包裝，每一個包裝袋上都有一只狗，寓意單身狗。吃之前不用來拍照發朋友圈實在是浪費了。

還有一款“考古巧克力”，吃之前要先用鏟子敲開巧克力外殼，鏟開中層的巧克力粉才可以看到藏在深處的恐龍骨架。除了外殼、骨架本身就是可以食用的巧克力之外，粉塵狀的巧克力粉也可以沖泡飲用。

獨特包裝的設計更容易主動被消費者放在社交平臺曝光，從而達到種草和引流的作用。

保持生命力

不斷創新才能保持生命力。

零食“紅”了以后，如何保持其生命力成為難題。比如曾經紅極一時的臟臟包、毛巾卷、奶酪包等等，現在卻難覓蹤影。

未來的零食，在產品包裝方面，會隨著各類事件營銷、特點，外包裝會更新會越來越快，競爭也會更激烈。

因此，網紅零食不能只靠噱頭，商家只有不斷優化口味，不斷創新才能保持生命力，但食品安全的底線要守住，走健康可持續的發展之路。