用料：

高筋面粉200g

糖10g

鹽1g

酵母2g

黃油10g

溫牛奶50g

蛋液少許

空氣炸鍋版面包的做法

將酵母加入牛奶中攪拌融化靜置

酵母液靜置的同時準備其它材料，高進面粉過篩，過濾出雜質

面粉挖一個坑，倒入溶解好的酵母牛奶混合液、蛋液、鹽、糖

將材料和面團混合揉幾次出筋

將面團壓成面餅，將切成小塊的黃油包住后繼續揉面

將揉好的面團放在盆里，蓋上一塊用溫水泡過并且擰干的濕毛巾進行發酵

當面團發酵到原先的2倍，并且用手指戳一個洞不會馬上回縮，就發酵好了

將發酵好的面團不停揉至原先的大小，排出氣體

將圓面團揉成長條形，均勻分割，搓成長方形

蓋上一層保鮮膜，繼續發酵、靜置醒面15~20分鐘

將圓形的小面團搓成錐形的長條形

將長條形面團搟成扁扁的錐形

從圓粗的一頭向小頭卷起來

卷好成型的黃油小卷繼續發酵（可視發酵程度選擇是否繼續發酵）

發酵好的黃油小卷放入空氣炸鍋中，并在表面刷上蛋液

將空氣炸鍋的溫度調至200℃時間調至20分鐘（中途可抽取查看）

接下來就品味自己的成果吧

小貼士：

1、高進面粉可不用過篩2、放進空氣炸鍋的黃油小卷記得要流出血空間，制作過程中它還會繼續發酵的3、由于空氣炸鍋空間較小，我就放了2個一起烤4、空氣炸鍋提前200℃預熱5分鐘