還有幾天就到3月8號婦女節，各位小伙伴準備好禮物沒？相信許多人可能已經開始在物色了。但老師想說，與其像往常過節或慶生那樣，買束鮮花or到高檔餐廳吃飯，不如自己親手為她們準備烘焙美食，禮輕情意重。

那烘焙美食款式千千萬，哪一款最合適呢？婦女節，又稱女王節，自然是要吃女王卷了。據悉這個名稱還是從維多利亞女王愛吃海綿蛋糕的緣故逐漸演變而來的，可見這款美食確實有過人之處。

如今，女王卷已經是各大烘焙店的主打招牌之一。新中式國潮品牌廣蓮申更是憑借女王卷頻頻出圈，常年占據大眾點評面包甜點熱門榜前列。

女王卷的制作建立在傳統蛋糕卷制作的基礎上，可以說是普通蛋糕卷的升級版，如果懂得制作蛋糕卷的話，相信做起女王卷，也能很快得心應手。

新鮮出爐的女王卷，蛋糕胚蓬松柔軟如踩踏于云端，湊前細看，你會驚訝地發現蛋糕胚組織細膩，有著無數個極其微小的細孔，吃起來時會“噗嗤噗嗤”作響，仿佛在逗弄著你的味蕾。而內陷的奶油如絲般順滑，甜度適中，吃多了也不會有甜膩感。相信這樣一款烘焙美食，很難征服不了各大女王的味蕾。

相信看到這，小伙伴已經迫不及待地想要品嘗這款女王卷，接下來，一起來學習制作吧。

女王卷

牛奶糊：牛奶：350g / 低筋面粉：57g / 黃油：57g

面糊：蛋黃：110g / 細砂糖：43g

蛋白霜：蛋清：223g / 細砂糖：62g

夾心奶油：淡奶油：300g / 細砂糖：24g

操作步驟：

1、低筋面粉過篩入牛奶中，并隔水加熱，加熱過程中要一直攪拌至呈黏糊狀態。

2、加入黃油攪拌至均勻。

3、往蛋黃中加入細砂糖，打至發白狀態。

4、打發好的蛋黃倒入之前的牛奶糊中，攪拌均勻。

5、制作蛋白霜：蛋清加入細砂糖，打發至七分發，即提起來有個小鉤子就好。

6、打發好的蛋白部分，分兩次加入提前準備好的面糊中，并攪拌均勻。

7、倒入烤盤鋪平，用力震蕩烤盤消除大氣泡。

8、送進烤箱，設置上火185度，下火150度，烘烤23分鐘。

9、接著制作夾心奶油：淡奶油加入細砂糖，打至裱花狀態。

10、出爐好的蛋糕胚，對半切開，并墊上一張油紙。

11、抹上一層奶油，并用搟面杖卷起收圓。

12、灑上防潮糖粉裝飾一下。