喜茶如何管理員工「喜茶奶茶店運營管理手冊和員工操作管理手冊完

喜茶如何管理員工「喜茶奶茶店運營管理手冊和員工操作管理手冊完整文檔」 今天小豆培訓網學歷教育小編就來給大家簡單介紹一下。

首先，歡迎大家加入到（喜茶品牌）并成為其中的一位成員。（以下簡稱）

為樹立整體的企業集團形象，執行規范而統一的公司規章系統，提供高品質的服務。我們編制了《喜茶品牌運營管理手冊》。每一位員工在工作開始之前應認真閱讀并理解本手冊，并在工作中遵守本手冊的有關條例．本手冊適用范圍為中國隸屬的喜茶品牌所有員工。本手冊內容包括不予公開的保密資訊，為喜茶品牌所專用，嚴格限用于內部傳閱，并且應采用所有合理的手段保證該等咨詢的保密性和安全。

公司重視誠實、文明、開放、相互幫助、有團隊精神、追求高標準的員工。并致力把這種風氣培養成企業文化的一部分，使喜茶品牌的環境與氣氛始終成為吸引人前來工作的地方。公司真誠的希望您遵守本手冊的規定與制度，勤奮工作、不斷上進，成為喜茶大家庭中愉快的幸福一員。

目 錄

F1 導論

F2店面選址系統

F3開業籌備系統

F4人力資源系統

F5店面作業系統

F6衛生管理系統

F7安全管理系統

F8食材管理系統

F9財務管理系統

F1 導論

F1.1管理模式：6σ管理模式

核心理念

1 真正的關注顧客

2 數據和事實驅動的管理方法

3 對過程的管理

4 有預見性的積極管理

5 無邊界的合作

6 追求完美，容忍失誤

F1.2管理的特點

『喜茶』充分學習 借鑒6σ的核心理念。結合自身實際，總結創新出一套『喜茶』獨有的管理方案。『喜茶』的員工將用實際行動來證明理念的核心價值。

F2店面選址系統

地點是餐飲經營的首要因素，餐飲連鎖經營也是如此。連鎖店的正確選址，不僅是其成功的先決條件，也是實現連鎖經營標準化、簡單化、專業化的前提條件和基礎。因此，喜茶對快餐店選址是非常重視的，選址決策一般是兩級審批制，通過兩個委員會的同意，一個是地方公司，另一個是總部。其選址成功率幾乎是百分之百，是喜茶的核心競爭力之一。

F2.1 選址技術

喜茶的店面選址使用先進的計算機軟硬件系統。建立了集：管理、計算、分析地理坐標位置信息及相關位置上屬性信息的數據庫系統。用于采集、模擬、處理、檢索、分析和表達地理空間數據，做出準確的定論材料。

F2.2收集鎖定地區的資料規劃商圈

喜茶選址按以下幾步驟進行。

一．地區策略：

將全國城市分為三個等級，再根據城市等級制定不同的經營發展計劃。

一級城市：直轄市/國家級經濟特區

二級城市：省會城市

三級城市：地級市/（省內名列前茅的經濟特區）

區域策略：將城市分成四種區域[1、商業區 2、辦公區 3、生活區4，旅游區

二．商圈的劃分與選擇

1．劃分商圈

喜茶計劃進入某城市，首先先通過有關部門或專業調查公司收集這個地區的資料。根據信息分析結論規劃商圈。

商圈規劃采取的是記分的方法，例如，這個地區有一個大型商場，商場營業額在1000 萬元算一分，5000萬元算5分，有一條公交線路加多少分，有一條地鐵線路加多少分。這些 分值標準是多年平均下來的一個較準確經驗值。

通過打分把商圈分成好幾大類，以北京為例，有市級商業型（西單、王府井等）、區級商業型、定點（目標）消費型、還有社區型、旅游型等等。

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1、耍心機還是正兒八經奶茶店員工培訓管理？都來看看？

今天分享：“耍心機還是正兒八經奶茶店員工培訓管理？都來看看”。歡迎新用戶進入官網《亞米飲品社區》送你價值巨大的見面禮--《亞米奶茶店設備用具清單》、《亞米奶茶店原料清單》兩份奶茶店員工培訓管理對奶茶店經營太重要了。奶茶店是人們的休閑去處，服務水準的高低是影響奶茶店經營的重要元素。所以好的奶茶店，對員工的素質和技能提出要求，對員工進行定期的培訓，進行禮貌禮儀的教育，特別是對那些沒有經過培訓的新人服務員，一定要重視培訓。奶茶店員工培訓固然重要，采用正確的手段對員工進行管理也是很重要的。建議開奶茶店一定要制定自己的制度，這個制度分為兩大部分，一個是員工不能違反的，犯了錯誤就要立馬清退辭職的；另外一種是犯了錯誤獲得警戒的制度。不管是哪一種制度，建議開奶茶店之前建議有明文規定，像法律條文一樣一條一條以書面的條目呈現出來，讓員工入職之前細細看，覺得能夠同意能夠接受再來上班，否則不用建立聘任關系。那么，哪些制度是不能夠違反的呢？比如貪污店鋪的錢財，私自將店鋪公共用品帶走等，這就是很嚴重的問題了。這些條例在入職前讓顧客細細看，甚至要求背下來，一旦有違反，堅決不留情面，這種人留在店里就是長久之患，而且極有可能帶壞店內的其他人。需要警告的制度比如衛生打掃不及時、上下班遲到早退、對待顧客態度不好等。例如有老板去視察店鋪內的衛生，發現制冰機、冰箱下面一些死角有污垢，得知是大家看到了覺得無所謂、反正顧客也看不到這樣的心理驅使下才不管的，那就要懲罰了：難道衛生部悶不會突擊檢查嗎？負責奶茶店員工培訓和管理的老師傅分享，像這樣的情況，店長和負責衛生的員工都應該受到懲罰，懲罰可以是打掃一周衛生等，但是不要體現在工資上，一旦扣工資事兒就大了，我們都知道奶茶店員工工資本來就不高，一旦扣了，其怨念一定不會淺。當然，對待個別員工的錯誤，老板一定不要當著全體員工的面批評或者表現出不悅，員工和小學生不一樣，小學生被當眾批評感受到的大概只有害怕沒有害羞，而成年員工感受到的除了臉上掛不住還是臉上掛不住，個人錯誤可以叫到僻靜處單個指出。本文整理于《亞米飲品社區》官網，原創文章轉載請注明出處。。