王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，比如這道草莓酸奶慕斯蛋糕的做法，自己動手做起來下面小編為你整理了一些草莓酸奶慕斯蛋糕的做法。

草莓酸奶慕斯蛋糕的配料

雞蛋2只 檸檬汁1勺 牛奶30g 色拉油30g 白糖30g低粉50g輔料淡奶油200g自制酸奶250g白糖30克草莓粒醬80g吉利丁片15g

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法步驟

1.全蛋海綿蛋糕部分：雞蛋2只，檸檬汁1勺，牛奶30克，色拉油30克，白糖30克，低粉50克，

做法：

雞蛋2只加入白糖，檸檬汁，

2.打發，狀態與戚風蛋白的狀態差不多。

3.打好的全蛋篩入低粉

4.翻拌均勻。

5.加入牛奶和植物油繼續翻拌均勻。

6.用切拌手法，翻拌要快速，以免消泡過多影響蛋糕發起。

7.拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中。

8.入烤箱150度50分鐘。

9.烤好的蛋糕

10.倒扣放涼。

11.脫模取出。

12.抹平刀或者脫模針沿模具一圈和底部脫模。

13.分蛋糕器夾在面包刀上，

14.均勻的分割成3層。

15.接下來，慕斯部分的制作：

淡奶油200克，自制酸奶250克，白糖30克，吉利丁片15克(3片)草莓粒醬80克。

做法：魚膠片三片，

16.冷水泡軟。

17.為了方便脫模，我把蛋糕模一周圍了油紙，

18.將一片蛋糕底鋪入模具中，

19.淡奶油加入30克白糖，

20.打至六七成發，稍微打發，還是可以流動的狀態，

21.加入酸奶，

22.加入草莓粒醬，

如果不加果醬的可以在淡奶油中多加入20克白糖，

如果不用酸奶，也可以全部都用淡奶油做原味的。

23.拌均勻備用。

24.將泡好的魚膠片瀝干水分，隔水加熱至融化。

25.融化好的魚膠片液體要趁熱倒入奶油液中，快速拌勻，拌好待用的奶油液應該是非常濃稠的狀態，

26.將拌好的奶油液倒入剛才鋪了一層蛋糕底的模具中，厚度大概是蛋糕片的兩倍吧，這個沒有定量看自己喜歡而定。放入第2層蛋糕片，

27.再倒入一層奶油液，6寸蛋糕模，我只用了2片蛋糕，也就是做了四層，很滿。

28.將蛋糕加蓋子密封，放入冰箱冷藏4小時以上。如果急用可以直接放冷凍室2小時。

29.如果有多余的奶油液，可以注入玻璃杯中做成慕司杯。

30.用了油紙的蛋糕脫模沒有那么平滑。喜歡的話還可以再做些修飾，我只簡單弄了一下，自己家吃。

31.成品

草莓酸奶慕斯蛋糕的小貼士

草莓酸奶慕斯蛋糕的出鍋需要經過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出特別的味道。

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