王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

抹茶是因為顏色和味道讓人見人愛，抹茶的味道香甜。今天給大家做了個抹茶蛋糕，味道非常不錯。推薦給大家，希望大家喜歡。下面小編為你整理了一些抹茶蛋糕的做法。

抹茶蛋糕的配料

低筋面粉100g 輔料糖60g 雞蛋50g 花生油30g 泡打粉3g

抹茶蛋糕的做法步驟

1.雞蛋放糖打散.打發好.

2.低筋粉備用.

3.打散雞蛋放上低筋粉攪拌均勻.

4.抹茶粉備用.

5.把抹茶粉放在面糊里攪拌.用刮刀順時針攪拌.

6.把蛋糕機加熱.

7.倒入面糊8分滿.

8.加熱5分鐘左右出鍋.

抹茶蛋糕的其他做法

1.蛋黃蛋白分離。蛋白分離到無水無油的打蛋盆內。

2.蛋黃加入糖粉40克，用打蛋器攪拌均勻，再加入玉米油及牛奶繼續拌勻。

3.篩入低粉和抹茶粉的混合物

4.用打蛋器以不規則的方向輕輕拌成均勻的面糊待用。

5.蛋白用打蛋器打到呈魚眼泡狀時加入剩余的80克糖粉的三分之一，另加幾滴白醋。

6.繼續攪打變濃稠呈現較粗泡沫時再加入三分之一的糖粉。

7.再攪打，出現紋路時加剩余的三分之一糖粉。

8.繼續攪打，當提起打蛋器時，蛋白能拉起一個短小直立尖角，表明達到了干性發泡狀態。蛋白就打好了。

9.先取三分之一的蛋白加在蛋黃抹茶糊內，用橡皮刮刀稍微拌和。

10.再把拌好的糊加入到剩余的蛋白內，輕輕從底部刮起拌勻。

11.用橡皮刮刀將面糊刮入蛋糕模具內，震去大氣泡

12.把蛋糕糊放入預熱130度烤箱內，先用130度烤40分鐘后轉170度40分鐘。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾涼后脫模

13.把晾好的蛋糕平剖成薄片。

14.用一合適的模具(我用的杯子)在蛋糕片上切出圓形蛋糕片。

15.切好的蛋糕片。

16.淡奶油加上適量細砂糖打發至硬性發泡。

17.香蕉切片。

18.取一片蛋糕片，用裱花嘴在周圍擠一圈淡奶油，中間放上兩片香蕉片。

19.再蓋上一片蛋糕片，再擠奶油放香蕉片，共計三片，上面一層放完香蕉后再擠上淡奶油覆蓋之。

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