在燒烤用的都是鋁箔紙，錫紙真實的情況是在解放前的叫法，用錫紙燒烤是有好處的,優點如下：

　　1、可以防止食物粘上臟東西

　　2、可以方便刷烤盤

　　3、是有的食物烤制的時候要放調料、餡料等怕散掉了用錫紙包上

　　4、是防止水分流失，保持鮮嫩。

　　5、錫紙燒烤可以防止食物粘烤盤

　　6、用錫紙包裹，可以將有害物質隔絕，防止致癌物的產生

　　利用錫紙燒烤優勢，再結合自身獨特的燒烤技術與配方，將需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方調料，并掌握精確的火候，使烤制成熟的食物在破開錫紙的那一刻香氣撲鼻、肉汁鮮嫩、不管是海鮮、肉類、魚類、還是蔬菜都保持原汁原味，色彩艷麗、湯汁香濃，真正做到了營養健康、綠色美味!

　　【培訓內容】

　　1、錫紙燒烤的選料、清洗的初步加工。

　　2、錫紙燒烤等主料及輔料的全部制作。

　　3、錫紙燒烤的成品制作技術。

　　【培訓課程安排】

　　1.老師現場演示

　　2.學員操作練習

　　3.開店所需設備介紹

　　4.實習操作

　　5.老師糾正，老師考核作品

　　6.介紹如何創業，利潤分析

　　7.老師教采購原材料，挑選調料，開店所需設備

　　【實踐操作內容】

　　1.錫紙燒烤的系統講述;

　　2.錫紙燒烤原料的選購;

　　3.錫紙燒烤食材的預加工;

　　4.錫紙燒烤制作的基本標準;

　　5.錫紙燒烤制作的制作步驟;

　　6.錫紙燒烤經營定價原則;

　　7.培訓調味品及原料的貨源渠道;

　　8.經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。