王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

今天來給大家介紹一個抹茶紅豆千層蛋糕，大家可能會覺得千層蛋糕有一點麻煩，但它一層層的口感，無論你分層吃還是一口下去，滿足度都是百分百的!下面小編為你整理了一些抹茶紅豆千層蛋糕的做法。

抹茶紅豆千層蛋糕的配料

低筋面粉60g 黃油10g

抹茶粉5g 雞蛋1個

牛奶230 鹽少許

細砂糖25g 鮮奶油140ml

蜜豆(紅小豆)適量 焦糖醬適量

抹茶紅豆千層蛋糕的做法步驟

1. 將細砂糖、面粉、抹茶粉和鹽倒入一個大碗混合均勻，打入一個雞蛋，邊攪拌邊加入200ml牛奶，之后將黃油微波爐加熱至融化，倒入面糊中，再邊攪拌邊加入剩下的牛奶，攪拌面糊至順滑后，將面糊過篩備用

2. 不粘鍋小火預熱，放上慕斯圈或模具，倒入少許面糊鋪滿模具

3. 表面凝固后用牙簽在模具內劃一圈脫模，翻面再加熱十幾秒即可

4. 之后保持小火、不粘鍋不要過熱，用同樣方法煎出18-20張蛋糕餅皮，放在網架上放涼

5. 將在冰箱冷藏過的奶油倒入一個大碗，加入適量焦糖醬攪勻打發

6. 加入蜜豆打發至不再流動

7. 后一張蛋糕餅皮抹一層奶油做成蛋糕，再在表面用小篩子篩上少許抹茶粉裝飾上少許蜜豆,放冰箱冷藏15分鐘即可～

抹茶紅豆千層蛋糕的小貼士

沒有焦糖醬的話可以替換成20g砂糖 *保持小火才能煎出盡量薄的蛋糕餅皮 *奶油冷藏過可以更容易打發哦～這里的奶油不要用雀巢淡奶油，不適合打發～

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