王大師

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涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。下面小編為你整理了一些草莓慕斯蛋糕的做法。

草莓慕斯蛋糕的配料

8寸心型蛋糕1個 鮮牛奶150ml 淡奶油200g細砂糖75g 吉利丁2片 輔料草莓夾心用適量抹茶粉適量

草莓慕斯蛋糕的做法步驟

1.蛋糕切片，每片大約1.5厘米，一片和模具一樣大，一片裁的略小一些。

2.吉利丁片提前用涼水泡好。

3.小鍋里倒入牛奶

4.放入泡好的吉利丁片，

5.小火加熱慢慢攪拌至吉利丁片融化。

6.小鍋里加入細砂糖攪拌融化，放在一邊放涼備用。

7.淡奶油打發至7分發。

8.打發好的淡奶油里加入放涼的牛奶，攪拌均勻。

9.草莓用攪拌機打成草莓醬，加入淡奶油里

10.攪拌均勻，慕斯餡就做好了

11.挑選大小均勻的草莓，從中間切開。

12.心形活底模具先鋪大的蛋糕片，草莓周圍擺一圈。

13.倒入一半慕斯

14.接著鋪小片的蛋糕片。

15.倒入剩下的一半慕斯，表面抹平，放入冰箱，冷藏5小時以上。模具上放上花紙，輕輕篩抹茶粉

16.脫模即可(用吹風機吹模具周圍可快速脫模)。

草莓慕斯蛋糕的小貼士

慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天. 慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置于低溫處存放。

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