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潛心的鉆研才成就了草莓慕斯蛋糕，而當你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧?那就不要再等了，就現在，你肯定能夠快速完成。下面小編為你整理了一些草莓慕斯蛋糕的做法。

草莓慕斯蛋糕的配料

6寸海綿蛋糕2片 淡奶油200g 草莓400g 輔料綿砂糖50g藍莓適量吉利丁片10g

草莓慕斯蛋糕的做法步驟

1.吉利丁片用冷水泡軟，備用。

2.將草莓清洗干凈，去蒂，備用。

3.將草莓切小塊。

4.將草莓丁放進料理機打成草莓泥，這過程大概1分鐘左右，一定要把草莓泥打得非常細膩，這樣做出來的慕斯才會順滑，無顆粒。

5.在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖，隔水加熱至融化。

6.在草莓泥中加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。攪勻后的狀態是很順滑的。

7.200克淡奶油加入20克白砂糖打發至六分發即可，稍有流動性狀態，千萬不要打發過度，否則會影響口感。

8.將冷卻后的草莓泥與淡奶油混合，就是慕斯液了。

9.在6寸圓形慕斯模外面先包一層保鮮膜，然后包上一層錫紙，防止滲漏。

10.將烤好的6寸海綿蛋糕切成厚度約1cm的蛋糕片，取其中2片備用。

11.將海綿蛋糕片放進模具底層。

12.把草莓對半切開，切面對外碼放在模具邊緣，一個緊挨一個。

13.倒入第一層慕斯液。

14.再將第二片海綿蛋糕片鋪在慕斯液上方。

15.再倒入剩下的慕斯液，將表面震蕩平整(或者用刀背抹平)，這步驟很重要，如果不平的話，冷藏出來的蛋糕表現會有凹凸感，不夠完美。

16.把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小時以上，脫模時用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈，即可輕松脫模。

17.脫模后，在表面放上草莓裝飾。

18.后放上藍莓裝飾，完成。

草莓慕斯蛋糕的小貼士

用料理機把草莓打成泥時一定要打到細膩狀態，這樣，慕斯的口感才會順滑。

后倒入慕斯液的時候來回震蕩平整即可，或者用刀背抹平。

小粒的裝飾好再冷凍前擺放在慕斯液上一起凝固，這樣不容易滑下來，但大件的水果裝飾好是慕斯蛋糕定型后再加上。

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