王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

可可粉:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌
黃油:活血化瘀、活血化瘀
酸奶:活血化瘀

食材用料

金鉆吐司的做法

• 1.首先準備面包部分 把全部材料按液體 糖鹽 面粉 酵母的順序放入面包機 啟動和面程序 擴展階段就可以

• 2.然后把面團分成2：1的兩份 大的一份加入可可粉繼續揉均勻

• 3.兩個面團都揉好后 就可以發酵了 好隔夜冷藏發酵 當然著急的話也可以室溫發酵

• 4.發酵了一夜的面團 用保鮮袋隔開發酵的 取出排氣 滾圓 松弛十分鐘

• 5.然后搟成適合自己吐司盒寬度的面皮 厚度大約0.5厘米

• 6.把小的白色面皮放在里面 從一頭卷起 邊緣捏緊

• 7.然后放入烤箱發酵（這個模具里忘記鋪油紙了 但是沒放也沒漏蛋糕糊 就是放了比較好拿出來 ）

• 8.等待發酵的同時準備做蛋糕部分 蛋糕用的是分蛋海綿蛋糕 首先把黃油和酸奶隔水融化

• 9.完全融合就可以了 酸奶可以用15克牛奶代替

• 10.蛋白里加少許醋中和酸堿度 分三次加糖 打至九分發

• 11.然后放入蛋黃繼續打一分鐘就是全蛋糊了

• 12.分三次篩入低粉和泡打粉 小蘇打的混合物 翻拌均勻

• 13.取適量面糊加入到黃油酸奶里 翻拌均勻

• 14.再放入蛋糕糊里 繼續翻拌

• 15.然后放入發酵好的吐司盒里 放入預熱好的烤箱 180度35分鐘左右

• 16.在十五分鐘左右的時候 （主要看蛋糕表面結皮沒有）在蛋糕表面劃一刀 就像做磅蛋糕一樣 然后撒上適量干果 當然這步可以省略 只是割開會更漂亮

• 17.出爐后馬上脫模 晾涼后就可以切片了

• 18.是不是很漂亮呀 ?(????)

• 19.這是之前做的黑鉆 但是失敗了 面包和蛋糕比例沒掌握好 面包發酵好后 蛋糕糊把面包浮起來了表面全是面包 沒發切口 顏值瞬間low到底