咖啡，是全世界產值最大的飲料，產量遠遠超出可樂與牛奶。平均每年，全球就可以喝掉了5000億杯咖啡。

而又因不同地域人們的文化與喜好，誕生了各式各樣的咖啡沖泡方式，但最典型、廣泛、代表性的共有3大類：煮制咖啡、濾泡咖啡和意式咖啡。

接下來，和老師一起來認識他們吧，希望可以幫你找到適合你的咖啡沖泡方式。

01、煮制咖啡

煮制咖啡又可以叫“沸煮咖啡”，其中最典型要數“土耳其咖啡”。它是直接將顆粒極小的咖啡粉，混合白糖等香料后倒入冷水中煮沸而成，整個萃取過程中溫度達到100℃。

咖啡在十六世紀傳入土耳其，并開始商業化，加上土耳其的地理位置橫跨歐亞，土耳其人便迅速地將咖啡廣傳到歐洲大陸上。如今，土耳其咖啡仍盛行于希臘、中東、東歐及北非等地，因此許多人還是將這種風味獨特的煮制咖啡直接稱為“土耳其咖啡”。

02、濾泡式咖啡

濾泡式咖啡，則是在常壓或接近常壓下，將咖啡粉直接浸泡于水中萃取，或者依靠咖啡粉自身重量進行過濾萃取的沖泡方法，咖啡濃度一般都不高（2% 以下）， 色澤較為澄澈透亮，濾泡式咖啡，最早出現在20世紀初的德國地區。據說，當時有位女士在家制沖泡咖啡時，另辟蹊徑，想嘗試不同的沖泡方式。于是，她便用兒子的吸墨紙來替代常規的濾紙，通過水壺不斷地將水注入咖啡粉，從而萃取出一杯口味新奇的咖啡來。

濾泡式制作能夠最大限度保留咖啡的原味，如今已成為亞洲地區人們最喜歡的咖啡沖泡方式之一。據悉，收到許多白領精英熱捧的精品咖啡，便是選用了高等級的咖啡豆來萃取，口感更加香濃順滑。

像法壓壺、愛樂壓、虹吸壺、手沖器具等絕大多數小型咖啡設備器具都可以歸入此類。

03、意式咖啡

意式咖啡， 則屬于典型的加壓萃取式咖啡。顧名思義，它起源于意大利，最大的特征是利用蒸汽壓力，將咖啡原液瞬間萃取出來。

意大利人對咖啡情有獨鐘，在他們的眼中，咖啡是生活也是聯結情感的紐帶。其中，意式濃縮咖啡則是意大利的咖啡之魂。如今在咖啡店中見到的各種五花八門、品種繁多的花式咖啡，都用意式濃縮咖啡為基礎調配出來的。

于是就有了拿鐵、卡布奇諾、康寶藍、摩卡咖啡等花式咖啡，所以意式濃縮咖啡是檢驗一杯咖啡品質好壞的關鍵。

而在三大咖啡沖泡方式流派中，意式咖啡可謂是當家老大哥，也是咖啡師必備的技能，極其考驗一個咖啡師的基本功。

今天，我們了解到最典型的3種咖啡沖泡方式，其中，你又最喜歡哪一種呢？