原味未進行任何添加的咖啡，統一都稱為黑咖啡。不論是意式濃縮、手沖、美式、摩卡壺等都屬于黑咖啡。對于速溶咖啡要額外注意下配料表，僅用咖啡粉的才是黑咖啡，三合一或者配料表有白砂糖 植脂末等就不屬于黑咖啡了。那么黑咖啡應該怎么喝呢？

技巧一：試試淺烘焙的咖啡豆

如果你喝過的黑咖啡是又苦又澀，還有炭燒煙熏的味道，那可能是你喝錯咖啡了。如果你聽過類似“真正懂咖啡的行家都是喝深烘豆的”這種傳聞，請不要相信。咖啡烘焙就像煎牛排一樣，有人喜歡幾分幾分熟，但很少有人會喜歡吃烤焦的牛排。同理，專業級的咖啡通常會烘焙得較淺。并不是說深烘的咖啡豆一定是糟蹋豆子，一定很難喝。而是淺烘的豆子有更明顯的酸甜感，更細膩的花果香氣，更容易讓人感受到咖啡豆的獨特風味。

技巧二：不要急著趁熱喝

好的咖啡并非一定要趁熱喝。如果咖啡的溫度太高，很容易會燙傷你的舌頭不說，有很多風味在較高溫度的時候不一定能夠品嘗得出來。真正好的咖啡，應該是在不同的溫度下有不同的風味表現，而且無論什么溫度下品嘗，都不會有明顯的瑕疵味道。品味一杯黑咖啡最完整的味道，應該讓它慢慢從熱到溫，再到涼下來，細細體會。

技巧三：“細細”品嘗

或許你在喝其他飲料的時候，多大一杯都可以噸噸噸喝完，但黑咖啡你不一定能喝完。想喝黑咖啡，可以從“小杯”開始嘗試。那些風味優異的黑咖啡，通常都不會特別大分量。

技巧四：找到自己喜歡的品種

隨著咖啡消費文化的發展，越來越多人意識到不同國家地區生產出來的咖啡會有不同的風味表現，但咖啡行業內有更多細分的標準。不同的品種以及處理方法，也能營造出不同的風味層次。就像葡萄酒一樣，哪怕是來自同一個產區同一個莊園的咖啡，也會因為品種、處理的不同而產生較大的差異。可能你對某些咖啡品種會有個人偏好，只是你自己還不知道而已。無論是風味爆炸的瑰夏，還是肯尼亞著名的SL28，或是更常見的卡杜拉、鐵皮卡，你首先要開始留意自己喝的是什么咖啡。

技巧五：嘗試不同種類的咖啡

想找到最適合自己的咖啡品種并不容易，所以首先你需要更多嘗試。不同的產區、品種、處理法以及烘焙度，咖啡世界風味萬千，一定有你能夠接受的品項。如果你喜歡加糖的甜咖啡，那么就選擇一些日曬或者蜜處理的中烘焙咖啡豆，如果你喜歡奶油味，不妨試試那些有奶油味的黑咖啡。

技巧六：改變你的沖煮方式

無論是在家自制，還是外出點單，如果你想要嘗試不同的咖啡味道，你就可以嘗試換一種沖煮器具沖出來的咖啡。如果你不喜歡意式咖啡機制作的美式黑咖啡，為什么不試一試手沖咖啡？不同的沖泡方式會有不同的獨特風味，想要找到合適自己的黑咖啡，先找到最適合自己的沖煮方式。

技巧七：逐步減少對奶和糖的依賴

如果實在沒辦法尋求其他選擇，不如在現有的基礎上進行逐步改變。嘗試在每一杯咖啡加奶加糖之前先嘗一口，體會一下前后的差別。然后每天慢慢減少調味料的添加量。從全糖到半糖到少糖再到不加糖，從全奶到少奶再到不加奶。實在不行，就只能一刀切了。有些人戒糖戒奶就像戒煙一樣，無法循序漸進，只能快刀斬亂麻。狠點心，堅持一兩個星期只喝黑咖啡吧，你可能會從此愛上黑咖啡的。
選擇黑咖啡時，一定要優先選擇凍干品類的，而非熱干品類的。因為凍干即是指在低溫環境下萃取凝固而成的咖啡，相對來說，熱干就是利用高溫處理而成的咖啡。