這是一個很老的問題了，從最開始我自己想學餐飲技術的時候，也?了這個問題。后來在培訓過程當中，也不斷的會這樣的咨詢、疑問、甚至質疑。好多朋友會問，學餐飲技術，不是應該去那些經營的實體店學習的嗎？你們培訓學校，又不開店賣東西，怎么能學到技術呀？

有時候因為忙碌或者其他原因，我們也沒有詳細的解釋這些問題。到了現在，還是經常有咨詢者會發出這樣的疑問，那么，現在，就讓我來客觀、真實的談談這個問題，盡量公正、不偏頗的來探討一下，學習餐飲小吃技術，到底是去實體店學習好，還是到培訓學校學習好吧：

這是一個很老的問題了，從最開始我自己想學餐飲技術的時候，也想了這個問題。后來在培訓過程當中，也不斷的會這樣的咨詢、疑問、甚至質疑。好多朋友會問，學餐飲技術，不是應該去那些經營的實體店學習的嗎？你們培訓學校，又不開店賣東西，怎么能學到技術呀？

有時候因為忙碌或者其他原因，我們也沒有詳細的解釋這些問題。到了現在，還是經常有咨詢者會發出這樣的疑問，那么，現在，就讓我來客觀、真實的談談這個問題，盡量公正、不偏頗的來探討一下，學習餐飲小吃技術，到底是去實體店學習好，還是到培訓學校學習好吧：

首先，我們來看看，去實體店學習的優勢和缺點吧：

優勢： 1:去實體店學習能首先嘗到他們做出來的滋味，這樣比較容易判斷，他們的技術是否值得學習。

2:去實體店學習，能學習積累到開店經營的一些經驗和方法。

3:去實體店學習，能?學習到如何接待顧客，如何和顧客交流。

4:去實體店學習，能?熟悉開店操作的全部過程和細節問題。

5:去實體店學習，能比較全面的了解各種原料的采購、處理、和保存方法。

缺點： 1:實體店的師傅，不一定會毫不保留的教給你，他們往往會擔心你搶他的生意而保留最重要的技術。

2:實體店的師傅，也許自己做得很好吃，但是不一定會教得好。因為教學培訓，是要講究專業的教學方法的。也許這個師傅自己手藝很好，但是他自己也不知道，要怎么教你，才能讓你學得好。

3:實體店學習，都不會按照正規的程序，大多數都是要學員先做小工、洗菜、洗碗、甚至拖地。然后，每天零零碎碎的學習一點技術。

4:去實體店學習，不一定能學習到全部的核心配方和原料，好多實體店不會教你最重要的調料配料，要求你今后都找他們買。

5:去實體店學習，很多技術和配方，都沒有標準的資料和比例，大多數都是靠師傅的個人經驗，而這些經驗，單靠教幾遍，學員是無法掌握牢固的。好多地方，都沒有配方，就是靠師傅自己感覺來搭配原料。

然后，我們來看看，到培訓學校學習的優勢和缺點吧：

優勢： 1:培訓學校的技術項目，都是從全國各地精選引進的，基本上都能做到市場中上水平，滿足大多數顧客的需求。

2:到培訓學校學習，能學習到精確的配方，規范的操作方法和程序。我們培訓學校的技術項目，每一個都有嚴格精確的配方比例和操作方法。每個配方都精確到克，而且，都有詳細的技術資料交給學員。

3:到培訓學校學習，能學習到全套的技術配方和技巧，不用擔心師傅會有保留。

其實不管是去實體店還是小吃技術培訓學校，都有各自的優勢和缺點，大家仁者見仁智者見智。不過小編個人的觀點是：如果您不想給別人打工，那么小吃技術培訓學校是你的最佳選擇，畢竟學費都比較便宜，而且還可以學會各種小吃的核心調料制作方法，不用受其他人的控制，單憑這一點我都覺得很多學者會選擇小吃技術培訓學校進行系統培訓。