熱干面是傳統的中國五大名面之一，其面條以細長、光滑油潤、香濃爽口、味道之鮮美而文明，現代也成為了去武漢必吃的名小吃。其具體傳統的做法是經營者自己制作面條，再經過后續的一些程序，而目前在制作熱干面的時候都是采用機制的堿水面條制作，在這里就把傳統的手工和面制作面條的步驟先省略，后面有機會再回答熱干面的面條是如何手工制作的，在此，小編就只回答熱干面的現代制作方法：
　

　
　　原料準備：機制面條1000克、辣椒面250克、芝麻醬250克、菜油500克、五香菜200克、醬油500克、味精25克、小磨香油150克、陳醋100克、蔥花100克等。
　　
　　具體制作流程：
　　
　　首先，調料的準備。將芝麻醬放入容器中，加入小磨香油調勻，醬油、陳醋放入調料壺或者調料缸中，味精放入調料缸中，蔥切成蔥花待用。五香菜切成丁（或者其他的一些小菜）、（如果是制作葷的原料可以準備一些制作好的叉燒肉、用油炒好的蝦米）、菜油燒熟燒熱達到七成稍微降溫到五成左右倒入辣椒面中，調勻。
　　
　　其次，撣面。可以兩種方法，一種是用水煮的方法，面條煮制2-3分鐘，一種是蒸制的方法，上汽蒸2分鐘，將面條制熟到八成熟撈起，瀝干水分，用電風扇邊吹邊淋菜油，直到吹涼面條撣散。
　　
　　接著，燙面。將已經撣好的面放入竹漏或者不銹鋼的中，投入開水鍋中，使得面條翻滾燙制10—15秒中至熟，撈出瀝干水分，裝入碗中。
　　
　　最后，撒上和澆上第一步驟中調料，拌勻即可。