想開咖啡奶茶店老板教你如何構建全自動咖啡茶飲工作站

想開咖啡奶茶店老板教你如何構建全自動咖啡茶飲工作站 今天小豆培訓網學歷教育小編就來給大家簡單介紹一下。

工欲善其事必先利其器，要想出品高品質咖啡茶飲，除了有技術、原料以外，還需要很多專業的設備和器具。好的設備組合成的咖啡茶飲工作站，能實現在營業中高效、高品質地出品。長遠地實現省人工、省時、省力。

很多老板有一個誤區，寧愿花很多的錢去做加盟或搞裝修，但在真正需要重視的生財工具投入方面，就縮手縮腳，能將就就將就，能精減就精減。

如何構建一套適合自己店實際情況的咖啡茶飲工作站呢？

老板們在建店前必須要搞清楚：你要賣什么飲品？要把初步菜單列出來。菜單沒有列出來，不要輕易規劃或采購設備。

菜單列出了后，還要對客單價作預估。不同的售價決定了采購什么檔次的設備組。別心里想著國際一線品牌或國內標桿新茶飲的出品標準，但只愿意給1萬塊錢預算，這就太兒戲了。可是，我經常會遇到這樣的老板。

某國外咖啡館吧臺的手沖咖啡工作站

以全自動咖啡機為核心的咖啡茶飲工作站

全自動咖啡工作站

咖啡茶飲工作站并不是只出品咖啡，麻雀雖小，五臟俱全。除了咖啡機、蒸汽機之外，還需要其他設備的配合。

我設計的這套咖啡茶飲工作站，長度是1.5米，適合出品簡單高效的咖啡茶飲。除了運用在奶茶店之外。還可以把它放在超市、網吧、酒店、餐廳、食堂等出品場景。如果全換成輪式，還支持參加展會，外接自助冷餐會等場景應用。

工作站由架空設備、臺上架、臺面設備和洗消、垃圾、瀝水、儲物柜體7個部分構成。如果加入制冰機和冷藏柜就可以組合成全功能的咖啡茶飲生產線。

工作站的具體功能組成：

奶茶保溫桶，用來保存基礎茶，出品奶茶、奶蓋茶、水果茶。

蘇打氣泡水機，制作氣泡水飲品。

帶隔音罩靜音冰沙機，做冰沙、奶昔。

萃茶機是萃取鮮萃茶底用的，以便以最小的空間利用出品更多的茶飲品種。

全自動咖啡機，可以根據杯子高度靈活調整萃取口高度，我用來制作基礎意式濃縮咖啡。

全自動蒸汽奶泡機，可以預設溫度，自動打奶泡，自動停止。

加長瀝水盤，有利于隨時保持臺面清潔。

全自動咖啡工作站瀝水盤功能

臺下的柜體部分，功能規劃也很多。一般柜體內會安裝凈水設備。

中間位置，我設計了一個手推式的垃圾車，方便倒垃圾。也可以把這里改成儲物柜，或者在這里安裝一臺臺下式的制冰機。

儲物柜我設計的是抽屜式的，也可以設計成平開門的。

咖啡工作站生產線我就介紹到這里，下節我開始用這些設備來制作咖啡茶飲。

本文是《小白學奶茶系列培訓課程》

--｜教你從零開始學奶茶｜--

第七課 適合奶茶店的現磨咖啡出品方案｜課程編號：7-2

第一節 全自動咖啡工作站構成

1、開家什么樣的奶茶店好呢？

現在奶茶的口感是需要大大提升的，疊茶在這方面做的不錯，在口感上更香醇，口味上更豐富。

2、奶茶店培訓方案怎么寫

培訓應該這樣寫：首先寫出培訓的目的以及培訓的要求，再者就是培訓中注意的事項和安全等項目。

3、奶茶店員工培訓內容

奶茶加盟店員工培訓主要是兩個方面：一是專業的產品制作訓練，比如要熟練使用設備，快速分辨原材料，嚴格按照標準手冊來加工產品，做到標準化出來的產品，店員不能隨意更改產品的制作方法和標準配比；二是銷售技巧和服務意識的培訓，餐飲行業屬于服務行業，店員給顧客的印象非常重要，服務用語、服務流程、服務意識和技巧都需要持續不斷地進行培訓。同時在日常的工作中注意觀察員工,留意員工的不足之處,然后進行有針對性的培訓,幫助員工更正的自己的不足之處,從而使他們更好地適應奶茶加盟店的工作。一般大的連鎖奶茶店都會用到專業的培訓系統和軟件來組織全國各地的門店員工進行學習，比如針對奶茶行業研發的慧運營連鎖門店訓練系統，可以覆蓋培訓全流程；幫助連鎖奶茶店搭建系統的培訓平臺，可實現遠程實操、線上考試等，并將培訓考核和職級掛鉤，激勵員工自我學習。