文化

熟悉中西方飲食文化，具備餐飲行業策劃宣傳、組織運營、營銷推廣的能力；

技藝

熟悉中西餐烹調（飪）的制作工藝，能夠獨立進行宴席設計與菜點開發；

操作

掌握飯店、餐廳日常設備設施的操作方法，會熟練使用現代餐飲管理應用軟件；

綜合素質

具有敏銳的市場觀察力、較強的現場協調能力和良好的人際溝通能力。

核心課程

烹飪概論

烹飪工藝基礎

語言藝術與交流技巧

食品安全與良好操作規范

宴席設計與服務程序

地方風味制作

餐飲企業運行管理

餐飲信息管理技術

財務管理

實習實訓

在校內進行烹飪工藝

中國名菜品賞析

宴席設計與服務程序等專業技能實訓

在餐飲企業、星級酒店實習